Heerlijk uit eten bij Brasserie Groene BurenCulinair genieten in Emmen

Groene Buren

Brood

• Broodplank luxeVers afgebakken brood met hummus, truffelboter en olijfolie met grof zeezout
• Broodplank standaardVers gebakken brood met diverse smeersels

Soepen

• RunderbouillonRunderbouillon, dubbel getrokken met een vleugje Madeira en een garnituur van doperwten en rund
• Soep van de dagDagelijks wisselende soep
• TomatensoepSoep van pomodori tomaten
• VissoepVissoep met aardappel, paprika, witvis en amandelen en een topping van pesto

Plates (geserveerd met gemengde salade en friet)

• Fletcher hamburgerGegrilde runderburger op brioche brood met diverse garnituren en kaas
• KipsatéKipfilet op een stokje
• SchnitzelSchnitzel geserveerd met spek, ui en champignons

Voorgerechten

• CarpaccioCarpaccio van coquille ingelegd in zuur, geserveerd met gezouten citroen en doperwten tapenade
• KalfstrioTrio van kalf: een rilette, bitterbal en zelfgemaakte pastrami, geserveerd met een zoetzuur
• Panna cottaPanna cotta van venkel, geblancheerde doperwten en zuring, met een schiftdressing van yoghurt, mierikswortel en dille olie
• Quinoa saladeSalade van Quinoa met koriander en gorgonzola
• RundercarpaccioRundercarpaccio met broodsoldaatje
• ZalmWarm gerookte zalm, gelakt met piccalilly en geserveerd met radijs, bloemkool en crème fraîche

Hoofdgerechten

• Catch of the dayDagelijks wisselende verse vis van de dag
• DiamanthaasDiamanthaas met groene kruiden notenkorst, groene asperges en rode wijn sjalottensaus
• Gevulde paprikaGevulde puntpaprika met couscous, Parmezaan en groentes
• LamsvleesLam van de braai met satésaus
• SpinazietaartSpinazie tartelette met mozzarella en tomaat
• VarkenshaasVarkenshaas met penjasaus
• ZeeduivelGebakken zeeduivel in beurre noisette met witte wijnsaus en kruidenolie
• Zwartpoot kipAfrikaanse zwartpoot kip met kokos, geserveerd met maissaus

Desserts

• Afrikaanse puddingVanillepudding met een specerijen vinaigrette
• CitroenparfaitParfait van citroen met witte chocolade schotsen
• Coupe WildlandsCreatie van huisgemaakt sorbetijs
• KaasplateauVier verschillende soorten kaas geserveerd met notenbrood, appelstroop en druiven
• MangosoepSoepje van mango met rode peper en kokos-ijs geserveerd met een koekje van gember

Lunchkaart

Lunchspecial

• 12-uurtje Kopje soep, huzarensalade, ambachtelijke kroket op brood en een mini uitsmijter kaas, keuze uit wit of bruin brood

Soep

• PomodorisoepHuisgemaakte pomodori soep, geserveerd met basilicum mascarponecrème en kruidenolie
• Soep van de dagDagelijks wisselende huisgemaakte soep

Brood

• Clubsandwich classic Met kip, bacon, tomaat, ei, sla, rode ui, mayonaise en chips
• Kroketten met broodAmbachtelijke kroketten (2 stuks) op brood naar keuze geserveerd met mosterd

Salade

• Salade carpaccioDungesneden rundermuis met rucola, Grana Padano en truffelmayonaise
• Salade geitenkaas Geitenkaas met honing en gebrande paprika op een frisse salade
• Salade gerookte zalm Salade gerookte zalm met kappertjes, croutons en een citrus vinaigrette

Warme lunchgerechten

• OmeletOmelet met keuze uit kaas, ham en/of spek
• Tosti ham/kaas Geserveerd met ketchup, keuze uit wit of bruin brood
• Uitsmijter Drie spiegeleieren met keuze uit kaas, ham en/of spek

Lunch plates

• Fletcher’s “Old” Burger Gegrilde 100% runderburger op een broodje met Old Amsterdam, tomatensalsa en sla geserveerd met frites
• Saté van gildehoen Spies van gemarineerde gildehoen met satésaus, kroepoek, atjar, krokante uitjes en frites

IJs & gebak

• Appelgebak
• Coupe SorbetVerschillende soorten sorbetijs met slagroom
• GebakspecialVraag naar de special van vandaag!